Die deutschen Rebsorten

Riesling:

• Farbe: blassgelb mit zartem Grünstich
• Duft, Geschmack: feinfruchtig, Pfirsich, Apfel Säureausprägung: betont rassig
• Körper, Gehalt: leicht

Müller- Thurgau:

• Kreuzung: Riesling x Silvaner ( Riesling x Riesling)
• Farbe: blass bis hellgelb
• Duft, Geschmack: blumig duftend, zartes Muskataroma
• Säureausprägung: sehr mild
• Körper, Gehalt: mittel bis kräftig

Silvaner:

• Farbe: blass, fast wasserhell
• Duft, Geschmack: dezent, sehr verhalten Säureausprägung: mild bis feinrassig
• Körper, Gehalt: leicht bis mittel

Kerner:

• Kreuzung: Trollinger x Riesling
• Farbe: hellgelb bis strohgelb
• Duft, Geschmack: feiner Duft, fruchtig, Eisbonbon, Drops
• Säureausprägung: feinrassig bis rassig
• Körper, Gehalt: mittel bis kräftig

Scheurebe:

• Kreuzung: Silvaner x Riesling
• Farbe: hellgelb bis goldgelb
• Duft, Geschmack: sehr aromatisch, schwarze Johannisbeere
• Säureausprägung: feinrassig
• Körper, Gehalt: mittel bis kräftig

Grauer Burgunder (Ruländer):

• Mutation des Blauen Spätburgunders
• Farbe: stroh- bis goldgelb
• Duft, Geschmack: deutlicher Duft (Honig), voller Geschmack, manchmal leichter Mandelton
• Säureausprägung: mild bis feinrassig Körper, Gehalt: gehaltvoll

Blauer Spätburgunder:

• Farbe: tiefrot
• Duft, Geschmack: deutlich, manchmal Brombeerton, zarter Mandelton
• Säureausprägung: weich, samtig, feine Gerbsäure
• Körper, Gehalt: gehaltvoll

Blauer Portugieser:

• Farbe: hellrot
• Duft, Geschmack: verhalten, fast neutral, feinfruchtig (Erdbeeren), manchmal
• Pfefferton
• Säureausprägung: mild, etwas betonter als Burgunder
• Körper, Gehalt: leicht

Blauer Trollimger:

• Farbe: leuchtend hell bis blassrot
• Duft, Geschmack: feinblumig, leichter Muskatton, fruchtig
• Säureausprägung: betont rassig
• Körper, Gehalt: leicht

Weißer Burgunder:

• Mutation aus grauem Burgunder
• Farbe: blass bis hellgelb
• Duft, Geschmack: zarter, verhaltener als Ruländer
• Säureausprägung: feinrassig
• Körper, Gehalt: mittel bis kräftig

Mono- Muskat:

• Kreuzung: Silvaner x Weißer Burgunder
• Farbe: hellgelb
• Duft, Geschmack: sehr blumig (Lavendel), erinnert an Muskatgewürz
• Säureausprägung: feinrassig
• Körper, Gehalt: mittel bis kräftig

Bacchus:

• Kreuzung: (Silvaner x Riesling) x Müller- Thurgau
• Farbe: hellgelb
• Duft, Geschmack: blumig, zarter Muskatton (manchmal an Kümmel erinnernd)
• Säureausprägung: feinrassig
• Körper, Gehalt: leicht bis mittel

Faberrebe:

• Kreuzung: Weißer Burgunder x Müller- Thurgau Farbe: hellgelb
• Duft, Geschmack: fruchtig, leichter Muskatton Säureausprägung: feinrassig bis rassig
• Körper, Gehalt: mittel

Huxelrebe:

• Kreuzung: Weißer Gutedel x Courtillier musque
• Farbe: hell- bis goldgelb
• Duft, Geschmack: fruchtig, rassig mit feinem Muskatton
• Säureausprägung: feinrassig bis rassig
• Körper, Gehalt: mittel bis kräftig

Ortega:

• Kreuzung: Müller- Thurgau x Siegerrebe
• Farbe: hell- bis goldgelb
• Duft, Geschmack: feinfruchtig, pfirsichartiges Bukett
• Säureausprägung: mild bis feinrassig
• Körper, Gehalt: mittel bis kräftig

Gewürztraminer

• (Synonym für „Roten Traminer)
• Farbe: goldgelb
• Duft, Geschmack: stark duftend (Rosen, mitunter Marzipan), sehr würzig
• Säureausprägung: feinrassig
• Körper, Gehalt: gehaltvoll

Schwarzriesling: (Müllerrebe)

• Mutation aus dem Spätburgunder
• Farbe: tiefrot bis schwarzrot
• Duft, Geschmack: insgesamt burgunderähnlich
• Säureausprägung: weich bis feinrassig
• Körper, Gehalt: mittel

Dornfelder:

• Kreuzung: Helfensteiner x Heroldrebe
• Farbe: schwarzrot
• Duft, Geschmack: fruchtig, (Himbeer, Brombeer) Säureausprägung: betont, gerbstoffreich
• Körper, Gehalt: gehaltvoll

Blauer Lemberger: (Limberger)

• Farbe: tiefrot bis schwarzrot
• Duft, Geschmack: blumig (Holunder), leichte Bittertöne, fruchtig (Banane)
• Säureausprägung: säurebetont, gerbstoffreich
• Körper, Gehalt: kräftig