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Gefüllte Hähnchebrust im Speckmantel mit smashed potatoes
Baked mashed potatoes & Chicken breast
Zutaten
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Für die Hähnchenbrust
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200 g Hähnchenbrust ohne Haut
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80 g Blattspinat TK
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25 g Zwiebeln
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1 Teelöffel Butter
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nach geschmack Knoblauch frisch
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Salz
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Pfeffer
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Muskatnuss gemahlen
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2 scheiben Bacon
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Für die Kartoffeln
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180 g Kartoffeln
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ein paar Zweige Thymian frisch
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ein paar Zweige Rosmarin frisch
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50 g Butter
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2 Zehen Knoblauch frisch
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Salz
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aus der Mühle Pfeffer
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Außerdem
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nach bedarf Rucola
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50 g Schmand
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1 Esslöffel Limettensaft
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Salz
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aus der Mühle Pfeffer
Zubereitung
Schritte
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1
Erledigt
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HähnchenbrustZwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Pfännchen heiß setzen und in Butter die Zwiebeln und Knoblauch glasig schwitzen. Den aufgetauten Spinat hinzufügen und abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat. |
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2
Erledigt
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KartoffelnDie Kartoffeln waschen und mit Schale wie Pellkartoffeln im gesalzenen Wasser garen. Etwas früher wie gewohnt abgießen, wenn sie fast gar sind. Diese dann auf ein Backblech geben und mit einem Kartoffelstampfer etwas anstampfen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Butterflocken belegen. Die Kräuter grob hacken und darüber verteilen. Ebenso den Knoblauch. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Gold-Braun backen. Ca. 6 min vor dem Anrichten nochmals die Hähnchenbrust mit dazu schieben und zu Ende garen. |
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3
Erledigt
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Schamnd und RucolaRucola putzen und waschen. Guten Appetit |
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